Los gránulos de pimienta verde deshidratada son un material alimentario especialmente procesado. A través de una serie de técnicas de procesamiento, los pimientos verdes frescos se procesan en gránulos para un fácil almacenamiento y transporte. Este método de procesamiento no solo conserva los nutrientes y el color de los pimientos verdes, sino que también hace que el volumen y el peso de los pimientos verdes sean más pequeños, lo que hace que sea más fácil almacenar y usar. Los gránulos de pimienta verde deshidratada son adecuados para varios métodos de cocción, como sopa, cocina, etc., que proporcionan a las personas una elección conveniente y rápida de ingredientes. La tecnología de procesamiento de los gránulos de pimienta verde deshidratada incluye los siguientes pasos principales: Selección de material: seleccione pimientos verdes frescos y regordetes con carne gruesa, tejido denso y fibra menos cruda. Limpieza: retire los tallos de la fruta y enjuague con agua corriente para eliminar el lodo unido, impurezas, pesticidas y tejidos contaminados microbianos. Corte: Corte los pimientos verdes en rodajas, picaduras o tiras de cierto tamaño para facilitar la evaporación del agua.
Blanching: El tiempo de blanqueo varía según el tipo de materias primas. El tiempo de blanqueo debe ajustarse al punto donde la pimienta verde es ligeramente suave. El exceso de bloques conducirá a una gran pérdida de nutrientes y una disminución en la capacidad de rehidratar.
Enfriamiento: después de sacar la pimienta verde blanqueada de la olla, debe sumergirse inmediatamente en agua fría para disipar el calor.
Secado: Extienda los pimientos verdes blanqueados y secos de manera uniforme en la bandeja para hornear, controle la temperatura a 32-42 ℃ y déjelos secar.
Humedad equilibrada: coloque los pimientos verdes secos en un gabinete de madera grande (caja) grande bien construido y símelos temporalmente para mantener el contenido de humedad del uniforme de pimientos verdes secos.
Selección: use un tamiz para eliminar partículas rotas, fragmentos e impurezas en el producto, luego verterlo en la mesa de recolección para elegir productos no calificados.
Embalaje: generalmente embalado en cajas corrugadas, la caja está forrada con bolsas de plástico y sellado, 500 gramos por bolsa pequeña, 50 kilogramos por bolsa grande.
A través de este proceso de procesamiento, los gránulos de pimienta verde deshidratados no solo son fáciles de almacenar y transportar, sino que también pueden restaurar rápidamente su sabor y nutrición originales durante la cocción, proporcionando una opción de comida conveniente y rápida para las cocinas domésticas y la industria de catering.
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