¿Cuáles son los tipos de verduras deshidratadas? ¿Cuáles son los usos de las verduras deshidratadas?
2023-06-02
¿Cuáles son las variedades de las verduras deshidratadas?
Al comer fideos instantáneos en momentos comunes, habrá una bolsa de vegetales adentro. La bolsa contiene vegetales deshidratados, que son vegetales deshidratados artificialmente, también conocidos como vegetales secos. Es conveniente rehidratarlos después de remojarlos en agua caliente durante unos minutos. Hay dos tipos comunes de verduras deshidratadas:
1. AD verduras
Las verduras AD, también conocidas como vegetales secas, se denominan colectivamente vegetales AD cuando las verduras deshidratadas se producen mediante máquinas de secado y deshidratante. El principio es que la humedad en la superficie de las verduras se vaporiza y se difunde al aire al secar el aire caliente, para aumentar la concentración del contenido en la superficie de las verduras, formar la diferencia de presión osmótica de las células internos conectadas, hacer El agua en la capa interna se difunde y fluye a la capa externa, y mantiene el agua vaporizada.
Durante el procesamiento de verduras AD, se pierden muchas vitaminas solubles en agua e ingredientes bioactivos, y el color de las verduras también es propenso a la oscurecimiento, que es uno de sus principales inconvenientes
2. Vegetales FD
Las verduras FD, también conocidas como verduras congeladas. Las verduras deshidratadas producidas con un congelador se denominan colectivamente vegetales FD. El principio de procesamiento de las verduras FD es congelar rápidamente el material drenado, permitiendo que el agua restante en el material se convierta en hielo. Luego, en condiciones de vacío, las moléculas de agua se subliman directamente del sólido al gas, completando así la deshidratación.
En comparación con las verduras AD, las verduras deshidratadas FD pueden retener mejor los componentes nutricionales originales, el color y el sabor de las verduras, pero sus costos de procesamiento también son relativamente altos y generalmente se usan para el procesamiento de vegetales de alta gama.
¿Cuáles son los usos de las verduras deshidratadas?
La aplicación de verduras deshidratadas se concentra principalmente en tres aspectos:
1. Ventas contra el estancamiento
Después de una buena cosecha, se pueden vender algunas verduras y frutas de manera oportuna. Para evitar el deterioro, algunos agricultores eligen deshidratarse y procesarlos para aumentar su tiempo de almacenamiento. 2. Bocadillos de vegetales y frutas secos
Los bocadillos hechos de verduras y frutas secas deshidratadas a menudo aparecen en los supermercados. Estos bocadillos no solo tienen un sabor crujiente y son fáciles de consumir, sino que también satisfacen las necesidades de las poblaciones ocupadas para verduras y frutas.
3. Compañeros de comida convenientes
El comprador más grande de verduras deshidratadas son los fabricantes de fideos instantáneos. Las verduras son indispensables en ingredientes. Además de los fideos instantáneos, las verduras deshidratadas también se pueden agregar a otros alimentos de conveniencia como guarniciones.
Las verduras deshidratadas se usan ampliamente, casi involucrando varios campos del procesamiento de alimentos. No solo pueden usarse para mejorar el contenido nutricional de los productos, aumentar el color y el sabor del producto, sino también hacer que la variedad de productos sea más diversificada, mejorando en gran medida la estructura alimentaria de los consumidores.
2. Características de las verduras deshidratadas
En comparación con otras verduras frescas, las verduras deshidratadas tienen las características del tamaño pequeño, el peso ligero, la recuperación fácil cuando se agrega agua y transporte y consumo conveniente. Cuando se consume, no solo tiene un sabor delicioso y un color fresco, sino que también mantiene su valor nutricional original. Es fácil almacenar y transportar, y puede regular efectivamente la temporada de producción de vegetales.
